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  • 咖啡厅吧台设计及空间布局

    POST TIME: 2017-11-09 17:55

     
    咖啡吧台配套

    咖啡厅吧台装修要注意整体的细节设计和空间的布局规划两个大方面:
            一、咖啡厅吧台整体的细节设计:将吧台外壁做装饰,主题风格要与咖啡厅的主题相呼应,或镂空、放空酒瓶、用彩色射灯照射。吧台内部与墙的距离以一米为好。吧台的背景墙要设计好,既要能存放很多制作器具与各式杯具,又要保持美观;背景墙的下部要设计成柜子。此外,还要注意射灯光线的角度搭配。吧台内操作区必须有水龙头和排水管,且操作台面建议使用深色大理石,高度抛光。台面上可以放些漂亮的虹吸壶,冰滴壶,比利时皇家壶,复古磨豆机什么的,但不要过多。半自动咖啡机和电动磨豆机摆在侧面。
            二、咖啡厅吧台空间布局规划:在室内设置吧台,必须将吧台看作是漫咖啡厅完整空间的一部分,好的设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循,建议利用一些畸零空间,将吧台融入当做是空间的主体,可以好好考虑动线走向,良好的设计大多数是具有引导性的。
    1、吧台区域的位置会影响到电路和给排水设计,排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近,可以将排水管接到户外,以单独的管线排水;如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足,必须从楼板或者墙内安管时,施工就比较麻烦,费用也会跟着提高。在吧台内使用耗电量高的电器,像电磁炉等,好单独设计一个回路,以免电路跳闸。
    2、利用空间角落而筑成的吧台,操作空间至少需要90cm,而吧台高度有两种尺寸,单层吧台约110cm上下。台面的深度必须视吧台的功能而定,饮料与用餐所需的台面宽度不一样,如果台前预备有座位,台面得突出吧台本身,因此台面深度至少要达到40-60cm,这种宽度的吧台下方也比较方便储物。一般来说,小的水槽需长60cm,操作台面60cm,其他则按自己的需要度量即可。
    3、设有水槽的吧台在购买水槽时要注意,水槽好是平底槽,放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏,水槽深度好有20cm以上,以免水花四溅,弄得到处湿淋淋。
    4、吧台内酒柜的设计要考虑到在使用上的便利,每一层的高度至少是30-40cm,置放酒瓶的部分好设计成斜放,让酒能淹过瓶塞,使酒能储放更久;柜子深度不要太深,拿取杯子要越过其他物件是很不方便。
    5、台面好要使用耐磨材质,贴皮就不太适合,有水槽的吧台好还能耐水;如果吧台使用电器,耐火的材质是好的,像人造石、美耐板、石材等,都是理想的材料。

    开咖啡店所需设备清单一览


    加工类 食品加工类 储藏类 咖啡器具类
    意式咖啡机
    美式咖啡机
    专用咖啡磨
    单品咖啡磨
    咖啡渣桶
    商用外卖咖啡磨
    果汁机
    搅拌机
    奶昔机
    制冰机
    微波炉
    热狗机
    面包机
    储冰盒
    三明治机
    糕点柜
    冷藏柜
    冷冻柜
    展示柜 
    咖啡温度计
    电子称
    SHOT杯
    奶油枪、气弹
    各式咖啡杯
    酒杯
    托盘 
    水系统类 咖啡耗料 咖啡耗用物品类 其它杂项类
    CUNO滤水设备
    专用软水设备
    长流水
    开水器
    饮水机
    洗消池
    洗碗机
    咖啡豆
    咖啡白糖
    咖啡黄糖
    咖啡用植脂末
    牛奶
    奶油
    果汁
    酒水
    巧克力酱
    果味糖浆
    鲜果酱
    冰淇淋
    COCO粉
    糕点 
    各式咖啡外带杯
    纸巾
    吸管
    搅拌棒
    外带提袋
    吧台
    (前吧台、后吧台)
    工作间
    户内、外桌椅
    灯箱
    广告用品
    耗材台
    垃圾桶
    更衣柜
    保险柜
    配电箱
    水牌
    视听设备
    电话
    杯架
    PS:除以上标准配套设备以外,常用的还有管理系统、收银系统、监视系统等。
     


    咖啡店装修



     

    • 咖啡豆

      尚缇国际专为咖啡店供应商业咖啡豆、精品咖啡豆、单品咖啡豆等咖啡原材料。主营单品豆:哥伦比亚蕙兰、…

    • 咖啡器具

      我们代理多个品牌咖啡器具,产品主要有 磨豆机、手冲壶、V60滤杯、爱乐压、聪明杯、虹吸壶、比利时壶等…

    • 咖啡机

      我们代理多个优秀品牌咖啡机,多种价位的机器可供选择,不管您是开店还是自用,我们都能给您更好的选择…

    • 柏林赫塔里斯本

      咖啡吧台配套

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